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从金豹到南方美人
时间: 2019-01-16浏览次数:
六月底,北京最后一只豹子关门了。7月3日,《新京报》的新食品周刊微信首次报道了北京豹子最后一家店的关闭(见绿色松鼠微信“北京最后一只豹子”已经关闭)!供应商前来讨债,声

   六月底,北京最后一只豹子关门了。 7月3日,《新京报》的新食品周刊微信首次报道了北京豹子最后一家店的关闭(见绿色松鼠微信“北京最后一只豹子”已经关闭)! 供应商前来讨债,声称他欠了2000万元。。

   作为一名前高端自助餐厅明星,豹子的衰落引起了社会的关注。。 事实上,金豹的衰落只是近年来高端餐饮发展的缩影——南美的上市失败已经从鼎盛时期的80家店变成了44家店。 湘鄂镇在2013年遭受了巨大损失,最终以1亿元的价格转让了一系列商标。 景亚,曾经的净资产为1。80亿英镑,也相继关闭了商店 。

   据业内人士称,大众餐饮已经完全占领了市场,幸存的高端餐饮也在经历转型。。 类别咨询公司主席唐·石三认为,跟上消费者需求的变化是一些高端餐饮品牌衰落的主要原因。。

   南方美女:几个容易受伤的品牌

   乔江南由张兰于2000年创立,2007年销售额达到约10亿元。。 2008年,南美推出了2亿元的CDH资本,并试图在a股和h股上市,但都失败了。 财务状况不佳的乔江南在2014年被迫向CVC“出售自己”,此后CDH资本撤出。。

   业内人士曾向《新京报》记者表示,乔江南被CVC收购后,其运营和管理并没有改善。 相反,存在着诸如商店扩张缓慢、菜肴、环境和服务下降等问题。。 南美的内外环境不容乐观。 短期内很难扭转业绩,市场价值可能会继续缩水。。 根据公共信息,2013年,南美曾经有80家直营店。 目前,在其网站上只找到了44家商店。

   2015年,CVC未能偿还辛迪加1。4亿美元的收购贷款,南美被包华接管。2017年,当南美长沙的一家分店被发现厨房脏兮兮时,创始人的儿子汪小菲指责CVC和包华在接管南美后业绩下降,损害了该品牌。

   湘鄂形势:转型失误成败的原因

   湘鄂镇于2009年上市,利润达到了0。2011年为5 %。9点以后。30亿元,2013年发生了大规模损失,损失达到5.5 %。6.40亿元。从那时起,湘鄂青已经开始向大众餐饮和集体用餐过渡,但是除了集体用餐之外,其他企业仍然处于亏损状态,这在一定程度上是有利可图的。

   为了筹集偿债资金,2014年底,中科运网将“湘鄂青”系列商标转让给深圳各家庭餐饮服务公司。一亿元的价格。与此同时,湘鄂的情况引发了商店关门潮,2015年,它在北京的16家商店中有12家关门。

   根据业内人士的分析,湘鄂青的转型尝试从一开始就是一个错误。面对2012年后高端餐饮业的衰退,湘鄂青没有从餐饮市场的新变化中寻找新的机遇,也没有在管理和营销上做出改变,而是盲目地寻求转向互联网和环保产业,其转型结果几次都不尽如人意。

   2017年6月19日,中科运。com表示,它想回购“湘鄂镇”商标。与此同时,创始人孟凯希望通过两个新品牌发展大众餐饮:“湘鄂镇小厅”和“湘鄂镇八大碗”。

   京亚:高成本、低利润、难以竞争

   京亚食品公司。有限公司。成立于1988年,位于山东威海,主要经营胶东活海鲜。作为高端餐饮业的基准,京亚曾经拥有22家全资控股公司,覆盖山东、北京、辽宁和河南。2012年,它在全国的23家商店实现了1.50亿元。

   2014年下半年,京亚报道了关闭商店的消息。2016年12月,京亚酒店在北京的最后一家商店关门了。2017年4月,济南的最后一家商店京亚关门了。面对困难,京亚也做出了调整,比如关注餐饮后台产品的研发,关注在线业务的发展,开发新品牌,降低菜肴价格,但收效甚微。

   关于井研衰落的原因,北京商业经济研究所秘书长赖阳在接受媒体采访时说,过去它主要依赖官方消费。市场被压缩后,由于高成本和低利润,很难在质量方面竞争。因此,发展的速度和速度无法与过去相比,这最终导致了资本链的中断。

   7月7日,金钱宝北京翠微店警告称,它将“暂停营业”,并聚集在退卡的顾客面前。《新京报》实习生张晓容拍摄

   黑豹餐饮帝国的崩溃已经成为近年来国内高端餐饮发展的缩影。在鼎盛时期,豹子在中国大陆19个城市拥有29家餐馆,但是频繁爆发的食品欺诈和内部管理混乱导致豹子的生意直线下降。

   2015年世界贸易博览会后,金豹还没有摆脱困境。到2016年底,leopard在全国各地的商店大幅减少,亏损持续,与供应商的纠纷仍在继续。在高端餐饮全面衰落的背景下,金豹迅速从繁荣走向衰落。嘉年华国际的管理问题受到外界的质疑。

   ■行业焦点

   金豹全面爆发

   欠供应商、雇员和消费者的巨额款项

   “自2015年以来,豹子欠我的钱超过了2英镑。400万元。“北京豹供应商王刚(化名)说,整个北京地区有十几家供应商欠下了2000万元,这一数字得到了另外三家供应商的证实。此外,记者从许多供应商那里得知,leopard欠全国供应商近1亿元。

   早在2016年6月,leopard的北京供应商就在leopard Asian games村商店联合维护了他们的权利,向法院申请冻结leopard的账户约70万元,然后双方签署了还款协议。。然而,据一家供应商称,该协议仅实施了一两个月就中止了,并继续以现金形式提供。然而,上一期间的欠款尚未还清。

   此后,供应商要求leopard以总部“上海leopard宴会餐饮有限公司”的名义保证还款计划的实施。有限公司。“我们坚信总部嘉年华会将解决这个问题。“但是王刚说,今年6月,北京供应商去上海总部捍卫他们的权利,没有得到任何回应。

   另一家供应商告诉《新京报》,嘉年华国际的董事蔡冲负责嘉年华的餐饮和酒店业务。他决定金豹的所有事务。然而,供应商目前无法联系到蔡冲。

   事实上,豹子的债务不止这些。7月7日,北京翠微店的一名员工告诉《新京报》,金钱宝欠他3个月的工资,店内还有50多名员工欠他,总计约6万至70万元。先生。亚运村商店的一名员工王先生也表示,他欠了3万多元的工资。

   然而,在400多名豹式消费者中,《新京报》记者注意到,北京、上海、天津、沈阳等地的许多豹式消费者声称,他们的储值卡余额在几百万元至一万多元之间,所有这些都处于“无法还卡”的状态。“。

   监管机构将九家商店列为“异常经营”。

   事实上中山菲达空调,监管机构已经注意到豹子的异常行为。今年4月,黄俊金钱宝餐饮管理(无锡)有限公司。有限公司。被无锡市吴昕区市场监督管理局列入异常经营名单。6月,北京金钱宝餐饮管理有限公司。有限公司。北京工商行政管理局朝阳分局也因为同样的原因被列入异常经营名单:“无法通过户口或营业地联系。”。

   工商信息显示,除了上面的2家,还有7家黑豹店被列入异常经营名单,其中包括北京黑豹餐饮管理有限公司。有限公司。黄县黑豹餐饮管理(无锡)有限公司哈尔滨分公司、太原北美新天地分公司、太原能源中心分公司。有限公司。上海黑豹国际食品有限公司常州世贸分公司包头分公司呼和浩特分公司。有限公司。郑州分行。

   《新京报》记者发现,其中四家公司被列为经营异常,因为无法通过注册住所或营业场所联系到他们,而其余公司未能在规定的期限内发布年度报告。

   据媒体报道,根据上海单一用途行业协会的数据,尽管上海金钱宝是一家发卡和备案企业,但它早在去年8月就被列为异常企业,因为它没有续保。7月5日晚,上海商务委员会网站也将这只上海豹子从备案名单中删除。截至2017年5月,该公司出售的预付卡仍包含超过1000万元人民币。

   很难阻止两大性能损失

   在黑豹崩溃之前,它曾经是中国高端自助餐饮的同义词。当时,“高大上”的复合自助餐迎合了消费者的需求,到2010年,它的商店数量已经增加到18家。然而,自2011年以来,两次易手的豹子一步步陷入困境。

   2011年7月,欧洲私人股本基金安珀·沈以1.50亿元,使其商店一次达到29家。2015年6月,豹子以2比1获胜。港元5.30亿英镑,也就是不到20 %的价格,再次变成了嘉年华国际。

   事实上,自2013年以来,豹子一直在赔钱。根据嘉年华国际宣布,2013年,美洲豹的营业额约为9。港元5.70亿英镑,损失约2。港币2元。30亿。2014年,豹子的营业额为7。港元1.40亿英镑,损失约2。8港元。80亿。

   嘉年华国际接管后,2015年美洲豹的营业额为2。港元4.80亿,损失0。5港元。10亿;2016年收入5。港元0.20亿英镑,同比增长100 %以上,但仍亏损0.2 %。8港元。20亿。

   与此同时,黑豹商店也开始萎缩。2015年,金豹在全国18个城市拥有26家餐馆,而到2016年底,它在7个城市只有13家商店,员工减少了1,500人。。

   收购开始时,嘉年华国际的首席执行官梁永昌表示,他有信心在一年内扭转豹子的损失,到2018年将商店总数增至60家,并在内地或香港上市。但是现在,这个承诺很难实现。

   嘉年华国际涉嫌严重的管理问题

   嘉年华国际在2015年收购Panther的重点是Panther的声誉和餐饮网络,以及一个经验丰富的管理团队。当时,嘉年华告诉《新京报》的记者,它将把运营中心归还给一线和二线城市,出售或关闭一些偏远的单个商店以增加集团的现金流,并计划收紧金豹的供应链以改善过去的浪费和高价。

   接管两年后,嘉年华公司做了一些战略调整,将门店数量从26家减少到13家,降低了餐饮行业的照明能耗,并通过评估供应商的成分和实施标准化运营来确保产品安全。

   然而,据媒体报道,嘉年华收购豹子后没有多少实际投资,也没有优化豹子目前的管理状况,管理层的连续离职进一步增加了豹子的管理难度。

   根据许多供应商的陈述,商店关门的原因可以归纳为三点:第一,频繁更换店主;第二,存在严重的管理问题。为了削减开支,有大量裁员。“前台不得不去后厨房洗碗,服务差,而且技能好的厨师也被解雇”;第三,嘉年华国际在接管后大力推动信用卡业务,菜肴质量下降。如果在没有资金的情况下,新鲜海鲜变成冷冻产品,消费者自然不会购买。

   在公开评论中,《新京报》记者还看到,大多数消费者反映了豹纹高端食品和服务质量的下降。自7月5日以来,《新京报》多次联系嘉年华国际,但都没有成功。截至新闻稿发布时,尚未收到答复。

   B09-B10版采访/新京报记者夏丹实习生张晓容


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